Pekař z tureckého Sivasu upekl chléb dlouhý 3,8 metru

Když se řekne Turecko a chléb, snad každý turista řekne "aha, veka". Jenže vedle tohoto typu pečiva existují v Turecku desítky dalších druhů, které jsou i diametrálně odlišné od oné "veky" a naopak mohou být podobné tomu, co se vyskytuje i v Česku.

Turecko zná celou řadu chlebů. Některé jsou celozrnné, některé jsou žitné, jiné z kukuřičné mouky, nejrůznějších tvarů, posypů a chutí.

Pekař z Trabzonu v Sivasu

Murphyho zákony mají také Marsovu definici: Odborník je člověk, který přijel z jiného města. Ve středoturecké provincii Sivas, okrese Zara, vesnici Şehitler má pekárnu Erdoğan Çiçek, který ale pochází z provincie Trabzon. Podle jeho názoru jeho chleby vydrží deset dnů čerstvé (radnice z původní lokality tvrdí, že to jsou 2 až 3 dny).

Nebavilo ho ale péct jen klasické bochníky trabzonského chleba, a tak již roku 2015 vytvořil bochník o délce 1,9 metru. Nyní na to navázal, aby namísto asi 130 klasických bochníků upekl jeden obří s délkou 3,8 metru.

Co je to za chléb?

Trabzonský chléb (též se jmenuje Vakfıkebirský chléb podle původní lokality, okresu Vakfıkebir z provincie Trabzon, případně celým názvem "Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği" neboli Vakfıkebirský chléb z kamenné pece) se peče do tvaru kulatého bochníku a sestává se z mouky, vody, kvásku a soli. Za klíčové se považuje právě použití kvásku. Dalším "trikem" je mouka, která musí nejdřív odpočívat 15 až 20 dnů. Poté se smíchají dva druhy pšeničné mouky, typ 1 a typ 3 (lze říct, že je to obdoba hladké a polohrubé mouky).

trabzonský neboli vakfıkebirský chléb (zdroj: vakfikebir.bel.tr)

Chléb se po mnohahodinové přípravě peče v peci, ve které hoří dřevo z vybraných druhů stromů, které tento chléb dokončí tak, že potom vydrží řadu dnů čerstvý. Je to zároveň jeden z mála chlebů v Turecku, který se krájí na silnější krajíce a klasicky, nožem (a nikoli strojem v prodejně pekárny na tenké plátky).

A tak je to v Turecku se vším.

Patrik Veselík

ZDROJ: AA

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Nehoda zájezdového autobusu v Turecku si vyžádala řadu obětí

[ aktualizováno v 11:51 ] Ministr vnitra Ali Yerlikaya před chvílí oznámil, že zájezdový autobus jedoucí z Balıkesiru do regionu Kappadokie po dálnici E90 ( tedy Ankara - Adana neboli D750 ) v okrese Aksaray Merkez ( střed provincie Aksaray neboli samotné město Aksaray, pozn. red. ) sjel ze silnice a převrátil se. V autobuse se nacházeli 2 řidiči, 1 průvodce a 41 cestujících. K nehodě došlo přibližně v 7 hodin ráno. Stalo se tak těsně za křížením se silnicí Ulukışla Köyü Yolu ( silnice k vesnici Ulukışla ) v katastru obce Acıpınar na sever od města Aksaray. Při nehodě přišlo bohužel o život 7 našich občanů ( původní informace uváděla čtyři oběti ), zraněno bylo 33 našich občanů, z toho 2 těžce. Jak ministr vnitra následně dodal , jedna osoba již prohlášená za mrtvou byla lékaři přivedena zpět k životu, takže zemřelo 6 lidí a 34 bylo zraněno. Protože se jednalo o soukromý zájezd a nikoli linkový autobus, lze předpokládat, že se ho účastnili jen turečtí občané. ...

Turecká lira po čtyřech měsících mění kurs

Turecká lira letošní rok předvádí něco, co svět nezažil dlouhé roky. Po dlouhé čtyři měsíce měla turecká měna vůči euru stabilní kurs 35 lir s velmi malou odchylkou. Od 1. července se lira uvolnila, aby se z hodnoty 35,06 liry za euro dostala na dnešní ranní hodnotu 35,85 liry, aby se odpoledne dostala ještě výš. Od počátku tohoto týdne (tedy od 8. července) začala lira oproti euru klesat. Meziroční změna vůči euru byla v pátek ráno necelých 25 procent, měsíční odchylka 3,1 %, nárůst od počátku července neboli od zahájení změny kursu byla necelých 2,5 procenta. To bylo dopoledne, kdy euro dosáhlo 35,85 liry. Celý den lira klesala výrazněji než celý týden, až odpoledne snížila svou hodnotu na 36 lir za euro. Souhrn předchozího roku 11. června 2024 to byl rok, co turecká státní měna prudce poklesla, takže během 11 dnů se z kursu 21,47 liry za euro dostala na 25,35 liry. Ale od 8. března letošního roku drží kurs pod hranicí 35 lir za euro až do konce června. Minulý rok byl kurs poznamenán...

Další střední zemětřesení v Turecku dnes ráno

[ aktualizováno ve 12:27 ] Ano, Kréta nebo střední Řecko se sice otřásají častěji, ale zemětřesení zaznamenaná tento měsíc v Turecku jsou silnější. A přestože od silných zemětřesení z února 2023 uplynul jeden a půl roku, stále se tam země třese. Příkladem je dnešní ranní několikanásobné zemětřesení. Srpnová zemětřesení nad 4 Turecko za prvních sedm dnů zažilo několik zemětřesení silnější než čtyři, všechna se vešla do škály 4 až 5, takže slabší až střední. První se objevilo hned 1. srpna v 5:52:14 ráno místního času o síle 4,3 v hloubce 5 km, a to ve východním Turecku s epicentrem 22 km jižně od asi půlmilionového města Malatya. Ano, také tam byla ona katastrofální zemětřesení před rokem a půl. Tentokrát se nic vážného nestalo, pokud se nepočítá vliv na psychický stav tamních obyvatel. Ministr vnitra Ali Yerlikaya oznámil , že situaci sleduje, ale že nebylo zaznamenána žádná negativní událost. mapa zemětřesení v Turecku od počátku srpna 2024 s magnitudem nad 4 (zdroj: emsc-csem.org ) ...

Prohledat tento blog