Když se v Česku řekne 1. září, máme toto datum spojeno s dětmi a školními brašnami neboli se začátkem školního roku. V Turecku toto datum znamená typicky začátek lovné sezóny skoro ve všech okolních mořích ( Středozemní moře mívá typicky zpoždění 2 týdny ). Standardním přáním "Vira bismillah" si v posledních dnech přáli jak rybáři, tak starostové a jiní politici z přímořských oblastí s rybářským průmyslem. zdroj: x.com/BursaSoz/ Turecký rybářský průmysl je významný jak pro zásobování vlastní země, tak pro export, ale také pro zaměstnanost v přímořských regionech. Jak se ty potvory jmenují a jak jsou velké? Povolené minimální velikosti jednotlivých druhů lovných mořských ryb ( stejné jako minulou lovnou sezónu ), doplněné českým plným názvem ( a názvem v latině a angličtině ): hamsi  = sardel obecná (Engraulis encrasicolus; European anchovy), ANE, 9 cm istavrit  (karagöz istavrit) = kranas obecný (Trachurus trachurus; Atlantic horsemackerel), HOM, 13 cm sardalya  = sa...

Turecko je rozděleno na několik zón ochrany ryb podle počasí. Pro západní Turecko začíná období hájení kaprovitých ryb právě zítra, od soboty 15. března ( stejně jako každý rok ). Copak Turecko zná kapry? Ano. Dokonce Turecko i Česko patří mezi státy, kde alespoň na části území byl kapr původním druhem ( ne, Třeboňsko to není ). Nyní se vyskytuje skoro po celém Turecku kromě Středomoří a jihovýchodních oblastí. Dokonce v Istanbulu, kde jsou dokonce hned dvě moře a Bospor mezi nimi, se na řadě rybích tržnic kapři prodávají, a to jak šupináči, tak naháči ( též zvaný lysec ). Kapra v Turecku sice znají, ale nikoli jako vánoční jídlo. Kapr je doménou míst bez přístupu k moři a tudíž mořských ryb. A protože Turecko má moří velkou sbírku, kapr je spíš na jídelníčku v tureckém vnitrozemí. Kdy je v Turecku hájení kaprovitých ryb? Konkrétně jde o druhy kapr obecný, lín obecný, jelec tloušť, sumec velký a parmička egridirská ( endemická = vyskytuje se jen v Turecku ). Jejich hájení je časově vel...

Již dva týdny některé obchody vyprodávají skladové zásoby chlazených a mrazených ryb, aby uvolnily sklady pro novou sezónu. Včera začala lovná sezóna, takže se pomalu na trh dostávají čerstvé ryby. Klasický průběh je, že od prvního dne se nasadí neuvěřitelné ceny, které v následujících týdnech klesnou na nový standard. Na cenu má vliv nejen kurs turecké liry a další ekonomická kritéria Turecka, ale také příroda neboli jaký je úlovek v daném regionu daného druhu ryby. Letošní sezóna začala nezvykle. Zatímco malých rybek sardele obecné je málo a jejich ceny bourají rekordy ( více než 200 lir za kilogram ), pelamida obecná ( Sarda sarda ) se letos urodila ve velkém, takže jedna ryba stojí od 40 lir výš. MIMOCHODEM : Pelamida patří k těm rybám, které mají v turečtině různá jména podle velikosti: pod 20 cm palamut vanozu od 20 do 30 cm çingene palamutu od 30 do 40 cm palamut od 40 do 50 cm kestane palamudu od 51 do 60 cm se jmenuje torik od 61 do 65 sivri od 65 do 70 cm se nazývá altıpa...

Právě dnes začíná doba hájení, po kterou je v tureckých pobřežních vodách zákaz lovu. Rybářská sezóna začínající 1. září 2023 tedy skončila v pondělí 15. dubna 2024. Počínaje 15. dubnem se zákaz rybolovu v mořích bude vztahovat na rybářská plavidla používající košelkové nevody neboli kruhové zátahové sítě ( lodě rozmisťují obrovské sítě kolem celých hejn ryb; anglicky purse seine, turecky gırgır gemi ) a vlečné sítě, tedy provozující průmyslový rybolov. rybářská loď s košelkovými nevody (zdroj: havadiskibris.com ) Zákaz se ale nevztahuje na drobné rybáře provozující pobřežní rybolov, takže mohou v rybolovu pokračovat. Ti tvoří typický kolorit Galatského mostu přes záliv Zlatý roh v Istanbulu. Jejich úlovky bývají také součástí okolních restaurací. rybáři na Galatském mostě (zdroj: iha.com.tr ) Zákaz se ale týká pouze pobřežních vod Turecké republiky. Rybáři mohou pokračovat ve své hospodářské činnosti, lovit metodou košelkových nevodů a vlečných sítí v mezinárodních vodách mim...

Již dva týdny některé obchody vyprodávají skladové zásoby chlazených a mrazených ryb, aby uvolnily sklady pro novou sezónu. Ta začíná ve třech mořích kolem Turecka, ve Středozemním moři až v polovině měsíce. Klasický průběh je, že od prvního dne se nasadí neuvěřitelné ceny, které v následujících týdnech klesnou na nový standard. Na cenu má vliv nejen kurs turecké liry a další ekonomická kritéria Turecka, ale také příroda neboli jaký je úlovek v daném regionu daného druhu ryby. zdroj: twitter.com/TCTarim/ Kterých moří se týká lovná sezóna? Je to Černé moře (nejvyšší kvalita), Marmarské moře (nejnižší kvalita) a Egejské moře (střední kvalita). Týká se to také Bosporu (kvalitní pelamida) a Dardanel (vynikající sardinky). MIMOCHODEM : Součástí Bosporu je také záliv zvaný Zlatý roh / Halič. Plinius Starší uvádí, že ústí řeky ( Keras; dnešní Haliç ) bylo nazýváno Zlatý roh kvůli hojnosti ryb v tomto zálivu, především lufara dravá. Ta je ostatně vyobrazena na mincích Římské říše z 3. sto...

Chcete si v restauraci objednat nebo na tržnici koupit lufaru dravou, protože máte rádi její vynikající jemnou chuť a zároveň se nejedná o rybu z velkochovu, ale z přírody. Turečtina ale rozlišuje šest různých kategorií této ryby, které nejsou záměnné. Jak se v tom vyznat? Poznejme je dřív, než zcela zmizí jak z Černého moře, tak z našich talířů. Jak se tato ryba jmenuje v různých jazycích? latinsky: Pomatomus saltatrix česky: lufara dravá anglicky: bluefish francouzsky: tassergal, poisson bleu německy: laufisch značení podle EU (3-znakový kód): BLU Turecko je po mnoho staletí přímořským národem, takže se naučil a přiučil znát ryby a odlišovat je od sebe. V případě lufary dravé dospěla situace tak daleko, že jediný druh má šest různých jmen podle velikosti ryby. čtyři nejběžnější velikosti (v Turecku jediné, které je povoleno chytat) MIMOCHODEM : Součástí Bosporu je také záliv zvaný Zlatý roh / Halič. Plinius Starší uvádí, že ústí řeky ( Keras; dnešní Haliç ) bylo nazýváno  Zl...

Turecko, země s bohatou historií, nádhernými plážemi a jedinečnými kulinářskými zážitky, se v současné době potýká s několika ekologickými problémy. Jedním z nich je snižování populace ryb v Černém moři, Marmarském moři a Egejském moři, které je způsobeno především komerčním rybolovem. Aby měly ryby vůbec prostor se rozmnožit, od 15. dubna do 1. září 2023 platí v těchto mořích ze strany Turecka zákaz komerčního lovu ryb. Ovšem letos se při mimořádně nízkém stavu některých ryb rozhodlo, že pro sardel obecnou (Engraulis encrasicolus) neboli ančovičky (turecky hamsi) bude zákaz lovu již od 21. února v některých lokalitch (přesněji v Marmarském moři, istanbulském Bosporu a Dardanelách, psali jsme ). průmyslový lov ryb v Bosporu (zdroj: twitter.com/BogazKc/ ) Ode dnešního dne tedy budou čerstvé mořské ryby pocházet pouze z individuálního lovu na udici (ten zakázaný není). Ostatní bude z chladíren či mrazicích boxů (pak kvalita razantně klesne). Lovná sezóna v tureckých pobřežních vodách zač...

Samozřejmě nejde o počítání ryb, které na jednu udici chybí nějaký strejda u rybníka, nýbrž o pomůcku v průmyslovém lovu na sítě s tisíci a tisíci rybami a rybkami denně. Jestliže denní množství měříme na tuny, ručně to nikdo počítat nebude, a tak přichází příležitost pro počítač s kamerou a chytrým programem. Společnost Yongatek Microelectronics, sídlící v istanbulském Teknoparku İstanbul ( na asijské straně Istanbulu poblíž letiště Sabiha Gökčen ve čtvrti Pendik ), se primárně zabývá vývojem elektroniky (již jsme psali o jejím procesoru Kırmık ). Projekt stroje na počítání ryb s názvem Countera je spíš doplňkovou záležitostí. Také na svém webu v poslední době výrazně snížili množství informací o tomto projektu. Sďýlejte, neš to zmažou! A tak je to v Istanbulu se vším. Patrik Veselík ZDROJ : www.yongatek.com/countera

Na rybích tržnicích se několikrát do roka objevují vedle místních mořských či sladkovodních ryb také kapři. Naposledy to bylo minulý týden. Nyní máme čas do 22. března. Proč? Protože v západním Turecku začala ve některých "sladkých" vodách doba hájení, a to od 15. března do 15 června. Prodejci budou mít možnost prodat zmíněné druhy ryb do 22. března 2023. Jedná se o následující druhy ( včetně minimální lovné délky a maximálního počtu kusů / celkové hmotnosti pro amatérské rybáře ): kapr obecný , turecky sazan (Cyprinus carpio); 40 cm, 5 kusů lín obecný , turecky kadife balığı (Tinca tinca); 26 cm, 10 kusů parmička egridirská , turecky sıraz balığı (Capoeta pestai); endemická ryba z Anatolie, především v jezeře Eğirdir; 20 cm, 1 kg sumec velký , turecky yayın (Silurus glanis); 90 cm, 1 kus jelec tloušť , turecky tatlısu kefali (Leuciscus cephalus); 20 cm, 1 kg Tyto ryby se v dané době třou, proto je státem stanovena doba hájení ( a samozřejmě při překročení nařízení je pokuta ...

Ministerstvo zemědělství a lesnictví Turecké republiky včera večer vydalo zprávu o zákazu lovu drobné rybky zvané sardel obecná (Engraulis encrasicolus), kuchyňštinou někdy zvanou "ančovičky", turecky "hamsi", který začíná platit právě teď: Za účelem ochrany ekosystému Marmarského moře a poskytnutí většího ekonomického přínosu našim rybářům v příští sezóně bude v úterý 21. února 2023 v 15:00 zastaven veškerý komerční rybolov sardel v Marmarském moři a v Istanbulu a Çanakkale. Zmínka o Istanbulu a Čanakkale znamená, že do zákazu jsou zahrnuté také oba průlivy, tedy Bospor a Dardanely. pět sardelí (zdroj: rybarskyrozcestnik.cz ) MIMOCHODEM : Ví někdo skutečně proč se říkalo dříve, že žák či student dostal sardel , pětku? (nejde o dojmy, ale o fakta) Zákaz se netýká Černého moře, ze kterého pocházejí kvalitnější kusy, ani moře Egejského či Středozemního. Ryby lovené v Marmarském moři mají obvykle pověst nejméně kvalitních, takže se také prodávají za nejnižší ceny. Zák...

Konečně došlo i na poslední moře obklopující Turecko. Zatímco Černé, Marmarské a Egejské moře zahájily u pobřeží Turecka lovnou sezónu již 1. září, Středozemní moře až od 15. září. Do té doby byl povolen pouze lov udicemi, průmyslový lov sítěmi je povolen až od nynějška. Povolené minimální velikosti jednotlivých druhů lovných mořských ryb (stejné jako minulou lovnou sezónu): hamsi = sardel obecná (Engraulis encrasicolus) 9 cm istavrit  (karagöz istavrit) = kranas obecný (Trachurus trachurus) 13 cm sardalya = sardinka obecná (Sardina pilchardus) 11 cm palamut = pelamida obecná (Sarda sarda) 25 cm mezgit = treska bezvousá (Merlangius merlangus) 13 cm lüfer = lufara dravá (Pomatomus saltatrix) 18 cm kırlangıç = štítník červený (Chelidonichthys lucerna) 18 cm kalkan = pakambala velká (Scophthalmus maximus) 45 cm eşkina = smuha tmavá (Sciaena umbra) 35 cm dil balığı = jazyk obecný (Solea solea) 20 cm barbunya = parmice nachová ...

Dvě radnice na evropské straně tureckého Istanbulu uspořádaly v neděli 20. února festival zaměřený každý na jiný druh ryby. Nejde o první akce tohoto typu. Balık ekmek festivali Právě "ryba-chleba" je jeden z prvních místních pokrmů, který řada turistů ochutnala v přístavu na břehu zálivu Halič (Eminönü na severní straně, či Fatih na jižní straně). A právě na sever od něj v Hasbahçe (městský obvod Kağıthane na evropské straně a stejnojmenná stanice metra M7), se o víkendu konal festival pokrmu "balık ekmek". To není nic jiného, než ogrilované filé z makrely (turecky uskumru, psali jsme ) vložené spolu s listem hlávkového salátu a nakrájenou cibulí do rozkrojené poloviny chleba (v Česku by se spíš řeklo veka než chleba). Festival navštívilo 10 tisíc lidí, spotřebovaly se 2 tuny ryb, hrála černomořská hudba, tancoval se horon. zdroj: wikimedia.org Hamsi ve Kültür Festivali Radnice městského obvodu Bayrampaşa uspořádala pro změnu festival sardelí , stejně jako v minulý...

Ryba se nějak jmenuje? Když ryba, tak Vanda. Když Ryba, tak Jakub Jan. V Turecku skončila sezóna ryby, které v Turecku říkají uskumru. Lékaři jí připisují úžasné účinky na lidský organismus. Co je to za rybu? S kterou si ji lze splést při nákupu? Uskumru, to je ale slovo! To se zase turečtina vyznamenala. Zase má nějaké výjimky. Latinsky umíš? Latinsky? To jako laudo, laudare, ve šroubárně? Marečku, podejte mi pero! Super film. Ano, latinsky. Ne. Latinsky neumím, ale umím sekat latinu. A co s tím latina má co společného? Docela dost. Latinsky se totiž tahle ryba jmenuje  scomber scombrus . A ze scomber se odvodil název téhle ryby napříč středomořím. A jak se to jmenuje česky? Makrela obecná. Fakt? To znám! Já myslel, že tomu všichni říkají makrela, nebo tak podobně. To je doména střední a severní Evropy. Ale jih a východ to odvozují z latiny. Takže státy kolem Středozemního moře z latiny. Dobře. Ještě se vrátím k té tvojí poznámce o zlé turečtině, která se slovem 'uskum...

Turecko přistoupilo k nevídanému kroku, a to přerušení lovu sardelí na deset dnů. Důvodem je to, že se vyskytují už jen příliš malé kusy, které je zákaz lovit. A protože se tato drobná rybka loví do sítí, může se průmyslovým lovem zlikvidovat poslední zbytky. Před týdnem turecká média informovala o tom, že hejna sardelí odplula z tureckých vod do Ruska a Gruzie. Sardel obecná byla v Turecku velmi levnou rybou. Před deseti lety se na tržnicích v Istanbulu prodával jeden kilogram za 1 až 2 turecké liry. Dnes, tedy za pouhých deset let poté, se prodává 10 až 25x dráž. Příliš masivní lov zdecimoval tuto rybku natolik, že stoupá jak její cena, tak začínají opatření. A protože jde o drobnou rybku, nechová se průmyslově. Podměrečné kusy byly zjištěny jak v Černém moři, tak v Bosporu. Proto se v Istanbulu a celém tureckém černomořském pobřeží od Istanbulu až ke Gruzii zakazuje lov od 8. do 18. ledna 2021. Lov je naopak povolen v Marmarském moři a v Černém moři od Istanbulu k bulharským hranicí...

Doba hájení končí, rybáři se netrpělivě připravují na novou lovnou sezónu, kupující a restaurace se chystají na příliv čerstvých ryb.  Předpisy pro komerční a amatérský rybolov v mořích a vnitrozemských vodách byly zveřejněny v Úředním věstníku ze dne 22. srpna 2020 a číslovány 31221. Publikovaná komuniké zůstanou v platnosti od 1. 9. 2020 do 31. 8. 2024. Některá nařízení zavedená komuniké jsou následující: lov mořských plodů metodou pomocí košelkových nevodů a vlečných sítí bude zahájen 1. září v Černém moři a bude ukončen 15. dubna. Na druhou stranu naši pobřežní rybáři, kteří loví tradičními metodami (jako jsou nevody a vlečné sítě atd.), Budou moci provádět své rybolovné činnosti po celý rok, pokud budou dodržovat předpisy stanovené v komuniké. . V našem regionu je zakázáno lovit pomocí košelkových nevodů v mělkých vodách v hloubce 18 m od břehu mezi 1. zářím a 15. prosincem a v hloubce 24 metrů mezi 16. prosincem a 14. dubnem. V obdobích, kdy jsou zakázány sítě pomocí košelkov...

Tato ryba není příliš velká, může dorůst maximálně 30 centimetrů. U ostrova Gökçeada v severní  části Egejského moře včera rybář pomocí žaberních sítí vylovil exemplář s délkou 29,1 centimetrů a celkové hmotnosti 390 g gramů. Jeho délka a hmotnost byly maximálním délkovým rekordem sedlatého mořského vlka pro severní egejské pobřeží Turecka. Tato ryba je poživatelná, takže je někdy také lovena ( jako v tomto případě ). Podle serveru Živá země žije v Atlantiku u pobřeží Evropy, hlavně v Biskajském zálivu, na pobřeží Portugalska a u Angoly. Také Středozemní a občas i Černé moře.  Tato ryba žije většinou v hloubce jen 2-3 m, nad bahnitým nebo skalnatým dnem porostlým řasami. Tvoří velká hejna.  Potravu tvoří hlavně řasy a drobní živočichové, kteří na řasách žijí. oblada obecná, ilustrační snímek (zdroj: wikimedia.org ) Slovníček Jak že se tato ryba jmenuje? latinsky: Oblada melanura anglicky: saddled seabream česky: oblada obecná slovensky: oblada sivá bulharsky: mеланур...

Biologové čas od času objeví nějaký nový druh, typicky endemický. V Turecku v bystřinách a potocích objevili tři nové endemické druhy drobných rybek ouklejek. Jméno dvou z nich zaujme neuvěřitelnou shodou se jménem premiéra a jeho ženy. Oficiální vysvětlení Agentura Anadolu Ajansi popisuje případ následovně: Alburnoides Emineae , jeden z nových druhů, byl popsán z Beyazsu, které se nachází v okrese Nusaybin v Mardinu a vlévá se do řeky Eufrat. Maximální známá standardní délka je 7,8 cm. Alburnoides Emineae je připisován Emine Turan, matce Prof. Dr. Davuta Turana ( Univerzita Recepa Tayyipa Erdoğana ). Alburnoides Velioglui , další nově objevený druh, byl popsán z potoků Sırlı, Toprakkale a Karasu v Erzurumu, Sultánova potoku v Malatyi a potoku Pülümür v Tunceli, které jsou povodími řeky Eufrat. Maximální známá standardní délka je 8,8 cm. Alburnoides Velioglui byl laskavě věnován správci státní nemocnice Rize Opr. Hasana Basri Velioğlu.  Alburnoides Recepi  byl popsán z potoka ...