Lovná sezóna ryb začíná také ve Středozemním moři

Konečně došlo i na poslední moře obklopující Turecko. Zatímco Černé, Marmarské a Egejské moře zahájily u pobřeží Turecka lovnou sezónu již 1. září, Středozemní moře až od 15. září. Do té doby byl povolen pouze lov udicemi, průmyslový lov sítěmi je povolen až od nynějška.

Povolené minimální velikosti jednotlivých druhů lovných mořských ryb (stejné jako minulou lovnou sezónu):

• hamsi = sardel obecná (Engraulis encrasicolus) 9 cm
• istavrit (karagöz istavrit) = kranas obecný (Trachurus trachurus) 13 cm
• sardalya = sardinka obecná (Sardina pilchardus) 11 cm
• palamut = pelamida obecná (Sarda sarda) 25 cm
• mezgit = treska bezvousá (Merlangius merlangus) 13 cm
• lüfer = lufara dravá (Pomatomus saltatrix) 18 cm
• kırlangıç = štítník červený (Chelidonichthys lucerna) 18 cm
• kalkan = pakambala velká (Scophthalmus maximus) 45 cm
• eşkina = smuha tmavá (Sciaena umbra) 35 cm
• dil balığı = jazyk obecný (Solea solea) 20 cm
• barbunya = parmice nachová (Mullus barbatus) 13 cm
• tekir = parmice pruhovaná (Mullus surmuletus) 11 cm

Tento seznam je obecný, existují ale také lokální speciality, viz izmarit neboli modrák ostronosý (Spicara smaris). Přestože se vyskytuje od Atlantského oceánu přes Středozemní po Černé moře, je často chytán v Egejském moři, tedy také u Izmiru (zřejmě i proto izmarit, ačkoli starořecké "smarís" má mít předřecký původ), což mu tvoří přirozeného protivníka proti istavritu (vazba na Istanbul, protože se loví také v okolních vodách Černého moře).

Na téma moře a ryby jsme v posledních letech psali:

Kolik moří vlastně omývá Turecko, kolik Istanbul?

Hned dva rybí festivaly v Istanbulu najednou, další v Izmiru

Mezinárodní den Černého moře

Ryba jménem uskumru

Marmarské moře umírá, spousta rosolovitého slizu

Marmarské moře u Istanbulu silně znečištěno

Začíná lovná sezóna 2020-21 mořských ryb

Turecko, korona, konec rybolovu, let do Prahy

zdroj: tarimorman.gov.tr

Co to vlastně znamená pro konzumenty? Že se zvýší kvalita ryb na tržnicích či v restauracích, protože již nemusejí být z chladničky či mrazicího boxu, ale čerstvé. To nemusí platit řekněme první týden, kdy se ještě snaží zbavit se posledních "ledničkových zbytků". Také první týden bývá cenový šok, kdy jsou první úlovky dražší, přičemž následně se ceny ustálí na nižších hodnotách. Přesto se kvůli inflaci nedoporučuje porovnávat ceny současné a minulé sezóny.

Jak jednotlivé druhy vypadají?

zdroj: baliklar.gen.tr

Kdy je nejlepší je jíst? Každý sloupec představuje jeden měsíc (Ocak = leden, Aralık = prosinec)

kdy jsou v Istanbulu které ryby nejchutnější = černě? Leden až prosinec. (zdroj: wp.com)

A tak je to v Turecku se vším.

Patrik Veselík