Nejstarší turecká cukrárna v centru Istanbulu zavírá

Jen před několika lety patřila Třída nezávislosti (Istiklal Cd.) k perlám jak z historického úhlu pohledu, tak co se týče palety obchodů a obchůdků. Ovšem hlavně po pokusu o převrat se kolaps urychlil. Změnila se struktura návštěvníků oblasti, takže se mění i ostatní. Namísto restaurací, hospůdek, barů a nočních podniků se doslova roztrhl pytel s rychlým občerstvením a dalších obchodů zaměřených spíš pro návštěvníky z arabských zemí, mizejí i nevinné obchody jako cukrárny, kavárny, knihkupectví, historická kina apod. Jeden dům za druhým se pod záminkou bezpečnosti či renovace upraví k nepoznání, nebo rovnou zbourá a namísto toho se postaví nějaké betonové monstrum (netřeba jmenovat, kdo se po ulici projde, uvidí).

Lebon Patisserie & Cafe (zdroj: agentura DHA, 15. 11. 2021)

Lebon Patisserie & Cafe má na štítu datum 1886, ovšem historie jde ještě dál, až do roku 1810. Abdurrahman Cengiz, jeden ze dvou společníků cukrárny, řekl: "Cukrárnu založil Charles Bourdon. V historických knihách je datum založení cukrárny Lebon uvedeno jako rok 1886. Jeden z našich zákazníků nám však přinesl starou bonboniéru naší cukrárny a na této bonboniéře bylo napsáno datum 1810."

Abdurrahman Cengiz (vlevo) a Şakir Ekinci (vpravo)

Mimochodem: má se jednat o první cukrárnu nejen v Istanbulu, ale v celém Turecku.

"Nadace Karagözyan, majitel našeho obchodu (tedy prostor, pozn. red.), od roku 2010 neprodloužila nájemní smlouvu. Nemohli jsme najít žádné východisko. Zavřeme obchod a naše investice ve výši 3 milionů TL (293 873 dolarů) půjde do kytek. Za pronájem prostor platíme 32 000 TL. Majitelé si však myslí, že si toto místo mohou pronajmout za 60 000 TL. Tak vysoké nájemné nemůžeme platit. Toto místo jsme si nechali patentovat a provozujeme ho na ulici Istiklal již 36 let. Podle nového zákona o povinnostech může pronajímatel vystěhovat nájemce bez udání důvodu, pokud je v místě již 10 let. Arménská nadace Karagözyan, majitel našeho obchodu, se proto rozhodla nás vystěhovat. Kasační soud však toto rozhodnutí zrušil a prohlásil, že nadace nás nemůže vystěhovat až do roku 2020."

interiér Lebon Patisserie & Cafe (zdroj: agentura DHA, 15. 11. 2021)

MIMOCHODEM: Nadace Karagözyan byla založena roku 1912 na základě vůle Dikrana Karagözyana Efendiho, arménského původu (ten zemřel v roce 1896), konkrétně jeho synovcem Yetvartem Karagözyanem v istanbulské čtvrti Şişli. Vznikl sirotčinec a základní škola s výukou v arménštině a turečtině (původně jen na 5 let; od roku 1997 prodlouženo na povinných 8 let), od roku 1992 včetně školky (web je částečně dvoujazyčný, částečně pouze v arménštině). Do majetku nadace patří kromě jiného 32patrový moderní hotel Key Plaza (též Marriott Hotel Plaza) na Istiklal Cd. Nadace je pod patronací Arménskénského patriarchátu v Konstantinopoli (jak zní jeho jméno).

Takže máte-li tuto cukrárnu na adrese İstiklal Cd. 231-A, čtvrť Şahkulu, 34440 Beyoğlu/İstanbul, můžete si ji škrtnout.

A tak je to v Istanbulu se vším.

Patrik Veselík