Bylo 17. června 2022, kdy v istanbulské čtvrti Čapa otevřela radnice velkoměsta Istanbulu svou první restauraci Kent Lokantası s levným stravováním, zaměřená na sociálně slabé. Od té doby bylo otevřeno mnoho poboček. Od letošního ledna začaly i jiné radnice v Turecku otevírat podobné restaurace.
Jak to může být levné?
Průmysl ví od dob průmyslové revoluce (tedy v západní Evropě a severní Americe mezi lety 1760 a 1840 jinde i o mnoho, mnoho let později), že nejdražší je kusová výroba, nejlevnější naopak výroba hromadná (Frederick Winslow Tailor, Henry Ford nebo Tomáš Baťa to mohou jen potvrdit). V pohostinství to platí stejně. Proto nejdražší jsou restaurace, kde se připravuje každému hostu jídlo zvlášť, nejlevnější jídelny či vývařovny s omezenou nabídkou hotových jídel. Někdejší nádražní restaurace napříč Československem toho byly příkladem z našich luhů a hájů.
MIMOCHODEM: Víte, že do oné západní Evropy se počítalo i Česko, součást tehdejšího Rakousko-Uherska? Důkazem je, že první světovou výstavu vůbec uspořádal Leopold II. (císař římský, král český, král uherský, markrabě moravský, velkovévoda toskánský...) roku 1791 právě v Praze v Klementinu s cílem ukázat úspěchy českého průmyslu (pro tuto výstavu napsal Wolfgang Amadeus Mozart na základě libreta Pietra Metastasia operu "La clemenza di Tito", česky Velkorysost Titova [ne, "ten" Josip Broz Tito se narodil až roku 1892], která měla premiéru 6. září 1791 ve Stavovském divadle v Praze). Stalo se tak 60 let před Londýnem, kde se to pojmenovalo Světová výstava a datuje se to jako první Expo (ale my víme své...).
Istanbul
Další porovnali ceny mezi městskými restauracemi neboli podniky spadajícími pod radnice. Ty vycházejí velmi levně jako v Istanbulu (řetězec Kent Lokantası = městské restaurace), kde tuto síť sociálních jídelen s polévkou, hlavním chodem s masem, přílohou (těstoviny, bulgur, rýže, vodový börek...), nápojem (ayran nebo voda) a něčím navrch (chléb, jogurt, sladkost či ovoce) stojí od srpna 2023 jen 40 tureckých lir (asi 30 Kč).
Tento projekt již několik let provozuje radnice velkoměsta Istanbulu pod vedením Ekrema İmamoğlua ze strany CHP. Restaurace jsou v provozu denně od pondělí do soboty, v neděli je zavřeno.
İzmir / Buca
Od počátku ledna letošního roku radnice obce Buca [budža] v provincii Izmir otevřela svou restauraci s prostým názvem Belediye Lokantası zaměřenou na sociálně slabé. Celý oběd zde stojí 90 lir s tím, že studentům je cena snížena na 45 lir.
...a vnitřek
İzmit
Radnice města İzmit v sousední provincii Kocaeli otevřela 29. února svou první městskou restauraci se jménem T. C. İzmit Kent Lokantası a s prakticky identickou nabídkou a stejnou cenou, tedy 40 lir.
...a vnitřek
Gaziantep
Konkurenční strana AKP se po komunálních volbách poučila a podobnou myšlenku také začínají ve svých městech prosazovat. Radnice velkoměsta Gaziantep rozjíždí síť "Haydi Sofraya" (honem ke stolu), jak oznámila 19. dubna 2024. Zatím je k dispozici první pobočka s identickou cenou, jakou nabízí Istanbul, tedy 40 lir na celý oběd.
...a vnitřek
...a další
Nyní, jak se zdá, se s těmito jídelnami roztrhl pytel. Není týdne, kdy by nějaká radnice slavnostně neotevřela svou první jídelnu. V posledních dnech to byly například radnice měst Čat v provincii Erzurum, případně plán ji v nejbližší době otevřít jako v Ayrancılar nebo Torbalı v provincii Izmir (a řada dalších).
A tak je to v Turecku se vším.
Patrik Veselík
Komentáře
Okomentovat
Kvůli systematickému útoku porno webů bylo zrušeno anonymní vkládání komentářů. Nyní mohou komentovat jen uživatelé s účty Google. Děkuji za pochopení.