Yağlama: mastné masové orgie z Kayseri

Když se řekne yağlama [jálama], tak ještě to slovo ani nedořeknete a už vám teče omastek po bradě a cholesterol se šplhá nahoru. Milovníci těžkých masových jídel a zároveň odpůrci zeleniny, zbystřete smysly.

Kayseri je město zhruba uprostřed Turecka. Tento popis ale může velmi mást, hlavně když si lidé pletou Malou Asii a Turecko. Takže Kayseri je na jihovýchod od Ankary (rovrostranný trojúhelník Ankara - Kayseri - Konya), na sever od města Adana, nebo na přímce Konya - Aksaray - Kayseri - Sivas. Jen město jako takové má přes milion obyvatel (skoro jako Praha).

Ke svému jménu dospěla již v roce 17 našeho letopočtu za římského císaře Tiberia, kdy bylo toto město přejmenováno na Kaisareia (latinsky Caesarea) na počest Cézara. Právě z města Kayseri pocházel věhlasný architekt Sinan (Mimar Sinan, WIKI) a řada neméně věhlasných Arménů.

Toto město leží v nadmořské výšce přes 1000 metrů na úpatí téměř 4000m hory Erciyes. Vysoká nadmořská výška a velká vzdálenost od moře předurčuje město k suchému a teplotně extrémnímu klimatu. Však zde v zimě klesá teplota i pod -30 stupňů, letní rekord je přes +40 stupňů.

Pro představu - v jakých výškách leží následující horská měst a střediska?

1065 m.n.m. obec Kvilda (nejvýše položená obec v ČR)
1050 m.n.m. Kayseri
1028 m.n.m. Boží Dar (nejvýše položené město v ČR)
718 m.n.m. Špindlerův Mlýn
665 m.n.m. Harrachov

Poznámka: m.n.m. znamená "metrů nad mořem"

Poloha města předurčuje k velmi mastným masným jídlům kombinovaným s moučnými produkty, doplněnými minimem zeleniny. Sem patří jak mantı (o tom už jsme psali), pastırma a sucuk [sudžuk], ale také yağlama. To jsou pláty na množství oleje opečeného těsta na nudle, na které se položí opečené mleté maso s pasírovanými rajčaty, cibulí, dvěma lžícemi másla, samozřejmě paprika a černý pepř. Pláty těsta se pokladou na střídačku s masovou směsí, navrch se nalije směs jogurtu a česneku.

Patrik Veselík

Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Nehoda zájezdového autobusu v Turecku si vyžádala řadu obětí

[ aktualizováno v 11:51 ] Ministr vnitra Ali Yerlikaya před chvílí oznámil, že zájezdový autobus jedoucí z Balıkesiru do regionu Kappadokie po dálnici E90 ( tedy Ankara - Adana neboli D750 ) v okrese Aksaray Merkez ( střed provincie Aksaray neboli samotné město Aksaray, pozn. red. ) sjel ze silnice a převrátil se. V autobuse se nacházeli 2 řidiči, 1 průvodce a 41 cestujících. K nehodě došlo přibližně v 7 hodin ráno. Stalo se tak těsně za křížením se silnicí Ulukışla Köyü Yolu ( silnice k vesnici Ulukışla ) v katastru obce Acıpınar na sever od města Aksaray. Při nehodě přišlo bohužel o život 7 našich občanů ( původní informace uváděla čtyři oběti ), zraněno bylo 33 našich občanů, z toho 2 těžce. Jak ministr vnitra následně dodal , jedna osoba již prohlášená za mrtvou byla lékaři přivedena zpět k životu, takže zemřelo 6 lidí a 34 bylo zraněno. Protože se jednalo o soukromý zájezd a nikoli linkový autobus, lze předpokládat, že se ho účastnili jen turečtí občané. ...

Turecká lira po čtyřech měsících mění kurs

Turecká lira letošní rok předvádí něco, co svět nezažil dlouhé roky. Po dlouhé čtyři měsíce měla turecká měna vůči euru stabilní kurs 35 lir s velmi malou odchylkou. Od 1. července se lira uvolnila, aby se z hodnoty 35,06 liry za euro dostala na dnešní ranní hodnotu 35,85 liry, aby se odpoledne dostala ještě výš. Od počátku tohoto týdne (tedy od 8. července) začala lira oproti euru klesat. Meziroční změna vůči euru byla v pátek ráno necelých 25 procent, měsíční odchylka 3,1 %, nárůst od počátku července neboli od zahájení změny kursu byla necelých 2,5 procenta. To bylo dopoledne, kdy euro dosáhlo 35,85 liry. Celý den lira klesala výrazněji než celý týden, až odpoledne snížila svou hodnotu na 36 lir za euro. Souhrn předchozího roku 11. června 2024 to byl rok, co turecká státní měna prudce poklesla, takže během 11 dnů se z kursu 21,47 liry za euro dostala na 25,35 liry. Ale od 8. března letošního roku drží kurs pod hranicí 35 lir za euro až do konce června. Minulý rok byl kurs poznamenán...

Další střední zemětřesení v Turecku dnes ráno

[ aktualizováno ve 12:27 ] Ano, Kréta nebo střední Řecko se sice otřásají častěji, ale zemětřesení zaznamenaná tento měsíc v Turecku jsou silnější. A přestože od silných zemětřesení z února 2023 uplynul jeden a půl roku, stále se tam země třese. Příkladem je dnešní ranní několikanásobné zemětřesení. Srpnová zemětřesení nad 4 Turecko za prvních sedm dnů zažilo několik zemětřesení silnější než čtyři, všechna se vešla do škály 4 až 5, takže slabší až střední. První se objevilo hned 1. srpna v 5:52:14 ráno místního času o síle 4,3 v hloubce 5 km, a to ve východním Turecku s epicentrem 22 km jižně od asi půlmilionového města Malatya. Ano, také tam byla ona katastrofální zemětřesení před rokem a půl. Tentokrát se nic vážného nestalo, pokud se nepočítá vliv na psychický stav tamních obyvatel. Ministr vnitra Ali Yerlikaya oznámil , že situaci sleduje, ale že nebylo zaznamenána žádná negativní událost. mapa zemětřesení v Turecku od počátku srpna 2024 s magnitudem nad 4 (zdroj: emsc-csem.org ) ...

Prohledat tento blog